餐具刮痕易殘留細菌,美耐皿生菌數高,陽明大學教授蔡文城公布一項研究報告
（中央社記者汪淑芬台北二十六日電）夏天即將到來，腸胃炎等疾病發生率也提高，病從口入原因除了食物外，不良餐具也會是幫兇；陽明大學教授蔡文城今天公布一項研究報告，餐具經過一段時間的使用後，會有刮痕出現造成細菌殘留，其中，美耐皿製兒童餐具總生菌數最高，並最易殘留大腸桿菌。
實驗結果，總生菌數的殘留量以美耐皿餐具最高，每盤達七千六百CFU，其次是一般強化玻璃一千八百七十五CFU、鋁製餐具一千五百七十二CFU、一般瓷器一千四百五十CFU、強化瓷器八百二十CFU、三層強化玻璃七百四十CFU。
研究指出，美耐皿餐具因不易摔破，是部分家庭、幼稚園及小吃店喜愛用的餐具，但餐具出現刮痕後，總生菌殘最高，其中，最容易殘留的是大腸桿菌，使用者易引發尿路感染、腹瀉、腦膜炎及敗血症，值得消費者注意。
蔡文城教授建議消費者，選購餐盤時，應挑選質地強硬，表面光滑者，清洗及使用時應避免刮痕，對於老人及小孩等特殊的餐盤，清洗後最好經紫外線或高溫消毒。970426mtmd^^y
[url]http://www.dawellong.com.tw/~dawellong/ss-1.pdf[/url]
實驗結果，總生菌數的殘留量以美耐皿餐具最高，每盤達七千六百CFU，其次是一般強化玻璃一千八百七十五CFU、鋁製餐具一千五百七十二CFU、一般瓷器一千四百五十CFU、強化瓷器八百二十CFU、三層強化玻璃七百四十CFU。
研究指出，美耐皿餐具因不易摔破，是部分家庭、幼稚園及小吃店喜愛用的餐具，但餐具出現刮痕後，總生菌殘最高，其中，最容易殘留的是大腸桿菌，使用者易引發尿路感染、腹瀉、腦膜炎及敗血症，值得消費者注意。
蔡文城教授建議消費者，選購餐盤時，應挑選質地強硬，表面光滑者，清洗及使用時應避免刮痕，對於老人及小孩等特殊的餐盤，清洗後最好經紫外線或高溫消毒。970426mtmd^^y
[url]http://www.dawellong.com.tw/~dawellong/ss-1.pdf[/url]
